カテゴリー「●シェーブル(山羊)チーズ」の34件の記事

2013年7月17日 (水)

シェーブル・フレを使った夏のフルーティ・タブレ 柑橘スープ仕立て グレープフルーツ&パパイヤと烏賊・アップルジンジャーのジュレ添え  


夏にぴったりのフレッシュな山羊乳チーズ=シェーブル・フレを
フルーツスープのタブレで爽やかな夏の前菜に仕立てました!

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シェーブル・フレのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2013/07/post-b1e1.html

タブレとはクスクス(パスタの一種で米粒程の大きさ)を
使ったサラダの事です。シェーブルフレに合わせて
ジューシー感、フルティーさ、程よい甘みと酸味を演出〜★

旬の烏賊を使いましたが白身のお刺身や蛸、海老でも合います

夏のフルーツとジンジャージェリーの爽やかさ。。。
柑橘ジューススープの甘みと酸味。。。
新鮮ミルクのフレッシュ山羊チーズ。。。
ココナツの食感とハーブの爽やかさ。。。

絶妙な味わいです!





ガラスのお皿をきーんと冷やして頂きましょう
柑橘スープは冷やしておいて食べる直前に回しかけます!
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(右の透明ジュレ)
ドライジンジャーをアップルジュースに付けて戻し
その戻したジュでジェリーを作っておきます
固まったらフォークで粗く潰しジュレを作ります
ジンジャー果肉は細かいダイス状にカットして
ジュレの上からトッピングします
※ジュレは面倒くさければ市販のゼリーでもいいと思います

(グレープフルーツ ホワイト&ルビー)
カルチェにして盛りつけ

(烏賊)
軽く蒸して輪切り

(パパイヤ)
くし切りにして盛りつけ

(シェーブル・フレ)
ドライココナツとセルフィーユ&ディルを添える

(クスクス)
分量通りに戻しておき適量を盛りつける

(柑橘スープ)
柑橘のジュースと蜂蜜・塩・白胡椒を使い
オイル控えめに仕上げたドレッシングのようなスープ
よく冷やしておいて、食べる前に提供





合わせる飲み物としては、やっぱり夏らしく
きりっと冷やした白ワインや泡物の他に、ホワイトビールや
シャンディガフなどを合わせるも良いでしょう!



今回 合わせた飲み物は。。。
オーガニックのノンアルコールスパークリング飲料です♡

オーガニックレモネード(右)
オーガニックエルダーフラワープレッセ(左)

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ユウキ食品のレモネード&エルダーフラワープレッセは
有機栽培のレモンやエルダーフラワーハーブを使い
イギリスのビーバー渓谷の湧き水で微炭酸に仕上げた
身体に優しいドリンクです。砂糖きび有機を使っているので
自然な甘みが嬉しい飲み物です。


※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。


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2013年7月13日 (土)

簡単・チーズレシピ! シェーブル・フレとWパインのフルーティ・ピンチョス



夏にぴったりのフレッシュな山羊乳チーズ=シェーブル・フレを
パイナップルに乗せてフルーティなピンチョスにしました!

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シェーブル・フレのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2013/07/post-b1e1.html




フレッシュパインとドライパインの2種類で対決!

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★フレッシュパインにはローストココナツで食感をプラス
★ドライパインにはセルフィーユで香りをプラス


乗せるだけ とっても簡単お洒落なピンチョスの完成!
爽やかな山羊のフレッシュチーズとパインの味が良いカンジ☆

夏の午後 アペリティフと共に頂いてもいいですし
夏休みの子供のおやつにジンジャエールと一緒にもいいかも

合わせる飲み物としては、やっぱり夏らしく
きりっと冷やした白ワインや泡物の他に、ホワイトビールや
シャンディガフなどを合わせるも良いでしょう!



今回 合わせた飲み物は。。。
オーガニックのノンアルコールスパークリング飲料です♡

オーガニックレモネード(右)
オーガニックエルダーフラワープレッセ(左)

Img_8709_2

ユウキ食品のレモネード&エルダーフラワープレッセは
有機栽培のレモンやエルダーフラワーハーブを使い
イギリスのビーバー渓谷の湧き水で微炭酸に仕上げた
身体に優しいドリンクです。砂糖きび有機を使っているので
自然な甘みが嬉しい飲み物です。


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2013年7月 9日 (火)

シェーブル・フレを浮かべた味来コーンの冷製ポタージュ バジルの香り 新じゃがチップスとロースアーモンドを添えて


夏にぴったりのフレッシュな山羊乳チーズ=シェーブル・フレを
旬の味来とうもろこしポタージュに浮かべてみました!

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シェーブル・フレのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2013/07/post-b1e1.html


生でも食べられる味来は甘いとうもろこし。優しい甘みに
ほんのり酸味あるシェーブル・フレはとっても好相性♡
夏らしくフレッシュなバジルとジェノバペーストで全体に
アクセントを付けます。ローストアーモンドと新じゃがの
チップスで食感をプラスします。EXバージンオリーブオイル
を垂らしてフレッシュバジルを飾れば出来上がり!




爽やかな夏のチーズスープです!
ガラスの器を冷やして盛りつけたらとっても涼やか

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合わせる飲み物としては、やっぱり夏らしく
きりっと冷やした白ワインや泡物の他に、ホワイトビールや
シャンディガフなどを合わせるも良いでしょう!

パンを添える時には、ふんわり甘いスープに合わせて
優しい食感のパンが相性が良くて美味しいと思います!






今回 合わせた飲み物は。。。
オーガニックのノンアルコールスパークリング飲料です♡

オーガニックレモネード(右)
オーガニックエルダーフラワープレッセ(左)

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ユウキ食品のレモネード&エルダーフラワープレッセは
有機栽培のレモンやエルダーフラワーハーブを使い
イギリスのビーバー渓谷の湧き水で微炭酸に仕上げた
身体に優しいドリンクです。砂糖きび有機を使っているので
自然な甘みが嬉しい飲み物です。


※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。




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2013年7月 5日 (金)

シェーブル・フレ  フェセル・ド・シェーブル

【チーズ名】シェーブル・フレorフェセル・ド・シェーブル
【原産国】フランス
【タイプ】シェーブルタイプ・フレッシュタイプ
【味わい】爽やかな酸味 さっぱり山羊乳の味わい

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チーズ専門店 アルパージュ
http://www.alpage.co.jp/www/common/chevre.htm


【外観】真っ白いヨーグルト状のカード(生地)   

【香り】山羊乳の爽やかな香り

【味わい】ほんのりした酸味が心地よい
     綺麗な山羊乳の香りと味わい
     ヨーグルトのような滑らかさ
     ふるふる食感


フェセル・ド・シェーブルとも呼ばれています
フェセルとは『水切り籠』の事で出来立てのカード
(チーズの生地)を穴のあいた型で軽く水切りしただけの
新鮮でフレッシュな山羊乳チーズです。いわばヨーグルト
に近いチーズ。山羊の出産シーズンは春から夏なので
新鮮な母乳が手に入るこの時期にしか作られませんし
市場に出回りません。山羊乳は牛乳に比べると乳脂肪分が低く
とてもヘルシー、人間の母乳に一番近いほど栄養価が高く
フランスでは赤ちゃんの離乳食やお年寄りの介護食に
使われていたりします。旬のフルーツや野菜と頂けば
さらにパワーアップで夏バテ防止にぴったりのチーズです


 

綺麗で純粋な香り 透明感ある味わい
《シェーブル・フレ》 そのイメージは。。。


おいでよ 

素直になって

自分に帰ってきていいんだ

もっと触れて

純粋な気持ちで

こころのままに

自分を認めて

ニュートラルに見つめる

物事も環境も

あるがまま受け入れる

どんな事でも目をそらさず

そうすれば 新しい景色が見えてきて

きっと 自分らしさ見つかる




そんな。。。

自分らしい透明感を大切にする 美しく純粋な少年。。。

シェーブル・フレ。。。







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2013年7月 1日 (月)

7月 オーガニックレモネード&オーガニックエルダーフラワープレッセ × シェーブル・フレ

7月 暑くて食欲も落ちてくる いよいよ夏本番。。。
そんな時にぴったり 爽やかなマリアージュをご紹介します!

ノンアルコールスパークリングと
フレッシュな山羊チーズの組み合わせです

オーガニックレモネード(右)
オーガニックエルダーフラワープレッセ(左)

Img_8709_2

ユウキ食品のレモネード&エルダーフラワープレッセは
有機栽培のレモンやエルダーフラワーハーブを使い
イギリスのビーバー渓谷の湧き水で微炭酸に仕上げた
身体に優しいドリンクです。砂糖きび有機を使っているので
自然な甘みが嬉しい飲み物です。


 


合わせたチーズは。。。
脂肪分さっぱりほんのり酸味の利いた山羊のフレッシュチーズ

シェーブル・フレ

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チーズ専門店 アルパージュ
http://www.alpage.co.jp/www/common/chevre.htm

フェセル・ド・シェーブルとも呼ばれています
フェセルとは『水切り籠』の事で出来立てのカード
(チーズの生地)を穴のあいた型で軽く水切りしただけの
新鮮でフレッシュな山羊乳チーズです。いわばヨーグルト
に近いチーズ。山羊の出産シーズンは春から夏なので
新鮮な母乳が手に入るこの時期にしか作られませんし
市場に出回りません。山羊乳は牛乳に比べると乳脂肪分が低く
とてもヘルシー、人間の母乳に一番近いほど栄養価が高く
フランスでは赤ちゃんの離乳食やお年寄りの介護食に
使われていたりします。旬のフルーツや野菜と頂けば
さらにパワーアップで夏バテ防止にぴったりのチーズです


旬のこの時期だから手に入る美味しく新鮮なシェーブル・フレ
ひんやり冷たいヨーグルト風のチーズと
ノンアルコール有機スパークリングの爽やかマリアージュ!

きっと あなたの夏の暑さを心から癒してくれますよ♡

 

 

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2011年7月19日 (火)

トム・ド・シェーブル・オゥ・ミュスカデ

【チーズ名】トム・ド・シェーブル・オゥ・ミュスカデ
【原産国】フランス ロワール地方
【タイプ】シェーブルタイプ
【味わい】ナッツの香りとまろやかな旨味
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取扱店 アルパージュ http://www.alpage.co.jp/

 

【外観】オレンジピンクの濡れた皮はしっとりして薄め
    生地はオフホワイトで均一。しっとりとしてしなる

【香り】皮は軽いウォッシュ香で胡桃のようにこうばしく
    生地にも甘くまろやかなナッツの香りがある
    すももや白桃の果実の香りとミルクの綺麗な香り
    
【味わい】しっとりした均一の生地は旨味のある味わいで
     舌の上ですーっと溶けてゆく。ミルクのコクに加え
     酸味とミネラル感がバランスのいい味わい
     マットで濡れた皮はさりさりしていて味も美味
     全体的にまるみがありほっこりした味わい



ロワール地方の平野ではシェーブルチーズがたくさん
作られていますが大抵は小型やバトン型で
ほろっとした組織の真っ白いチーズがほとんどです

味わいもヨーグルトを思わせる爽やかで酸味のキレがある味が
特徴で熟成により水分が抜けて生地が締まって小さくなり
その分の味わいが凝縮し濃く味わい深くなります

〈トム・ド・シェーブル・オゥ・ミュスカデ〉の
〈トム〉とは山のチーズの総称の事です
多くは山岳地帯で《トム・ド・○○チーズ名》という感じで
呼ばれていて、大型から中型のチーズが見かけられます
食料のない寒い冬山の生活の保存食に作られる場合が多いです



ですから!
ロワール地方のシェーブルでトムはちょっと珍しい存在!
しかも!ミュスカで表皮を拭きながら作られています!
(ミュスカとはロワール地方の白ワイン・マスカットの様な香り)


このチーズ熟成は6ヶ月。味わい深くて旨味がた〜っぷり
しっとりして味と香りに角がなくまるみのあるほっとする味

うんま〜い!素朴なのにしっかりと深い味わい。。。
はんなりウオッシュ的な個性があるところも良いカンジです!

深さを感じさせないフランクさや親しみやすさが魅力的
自然に引きつけられる天性のキャラクター性を感じます!
個性を出張したり押し付けず、自然に注目を引き寄せる感じ♡




そんなー
トム・ド・シェーブル・オゥ・ミュスカデのイメージは。。。。








にじみでる個性  じんわり感

素朴で嫌味のない魅力が彼にはある 

どこか力強く どこか繊細

穏やかさと芯の強さを併せ持つ人


お洒落に生活を楽しみながら

自己の確立に努力する

 


様々な器に自分を注ぐ

意識が液体であればその形は自在

様々に変身できる 


彼らしく

個性をアートしてゆく

暮らしに深い色彩を放ちながら



様々な経験から編み出した

独特な絵の具を胸に揃えているから

何気ない素朴な風景を描いても彼色に染まって

はっと人々が注目して心奪われてしまう


そして色の秘密を思わず探りたくなる人々を

彼は屈託ない笑顔でさらりと受け流してしまう



意識が液体であれば自由

時に大地に身を潜め 時に湖に同化して

いつかまた新しい器に入った彼の姿を街で見つける


どこか捉えどころのない魅力

心に遊びのスペースがあれば自由になれる


悲しみ深い部分から成り立つ優しさも

困難を自然体に見せる彼の強さも

周囲を和ませる屈託ない笑顔で全て包み込んで。。。








そんなー
自身の経験からあみだした独自の絵の具で人生を彩る
ピュアな少年のような笑顔が魅力の人。。。

 


トム・ド・シェーブル・オゥ・ミュスカデ。。。







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2011年7月11日 (月)

ペルシエ・ド・ティーニュ農家製とピーナツのペーストを付けた牛肉のステーキ セロリ塩をふりかけて 昆布だしと白醤油で煮込んだ冷たい冬瓜 夏のお野菜レモンバーム仕立て パッションフルーツ、ジェノバソース、カボスのアクセント 

7月 きりっと冷やした白ワインが恋しくなります♡

自然派の造り手マルク・ペノが作る
ロワール土着品種フォレブランシュを使った 
旨味たっぷりの白ワインに合わせたチーズ前菜です!

チーズはフランス ローヌ・アルプの大自然が
感じられるような綺麗な味わいのシェーブルチーズ
《ペルシエ・ド・ティーニュ 農家製》



茹でた生ピーナツをつぶし、すりおろしたチーズを混ぜ込み
香り高いペーストを作り牛肉のステーキに付けて頂きます!

付け合わせを夏らしくさっぱりと仕立てました!
ジェノバソース、パッションフルーツ、すだちのアクセント

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ペルシエドティーニュ農家製のお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/07/post-c100.html

〈作り方〉

①生ピーナツは茹でてすりつぶすかペーストにします
 チーズをすりおろしピーナツに加え
 シェーブルチーズナッツペーストを作ります

②冬瓜は濃いめの昆布だしと白醤油で味を染ましながら
 ゆっくり煮込み冷たく冷やして置きます

③アルファルファ上にレモンバームの細切りを
 ふんわりトッピングして皿の中心に置きます

④付け合わせにアイコトマト 茹でピーナツ 
 バラフ 冬瓜を皿の周りに並べて置きます

⑤牛肉を焼いて チーズナッツペーストを塗り付け
 アルファルファサラダの周りに置きます
 お肉まわりにセロリ塩をかけアクセントを付けます

⑥ジェノバソース、パッションフルーツを皿に置き
 カボスを添えてできあがり!




夏仕立ての爽やかジューシーな牛肉ステーキ!

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付け合わせがさっぱりしているけど、
チーズピーナツぺーストがしっかりした味わいで美味♡

レモンバームとカボスの香りがほんのりと香り
日本の柑橘の香りの白ワインのフォレブランシュに好相性です!

白ワインの旨味に合わせて、濃い昆布だしと白醤油で
味つけした冷たい冬瓜をマッチングさせてみました

セロリ塩とパッションフルーツの味わいと香り、茹でピーナツが
なんだか少しトロピカルなリゾート気分のお料理です!



 

すっきりとした味わいに旨味が溶け込み酸のキレが良い
スマートなのに繊細が味わいが魅力のワインです♡
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取扱店 みどり屋
http://www.midoriya-saketen.co.jp/

透明感のある淡いレモンイエロー
グレープフルーツ 柚子やカボスなど日本の柑橘や
貝の旨味を感じる海の磯やミネラルの香りが特徴的です
鮮やかな酸味に旨味が溶け込んで繊細な印象
すっきりしているのにミネラルたっぷりで
余韻にカボスや柚子などの日本の柑橘の香りがするワイン


爽やかな夏仕立てのステーキと頂けば心も涼しく潤ってきます☆



※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。

 

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2011年7月 8日 (金)

穴子のソテ 塩柚子ポン酢とグリーンペッパーの香り ペルシエ・ド・ティーニュ農家製を練り込んだ豆乳マッシュポテトと焼き茄子を添えて グリーンレーズンとヴェルヴェンヌのジュレと共に

7月 きりっと冷やした白ワイが恋しくなります♡

自然派の造り手マルク・ペノが作る
ロワール土着品種フォレブランシュを使った 
旨味たっぷりの白ワインに合わせたチーズ前菜です!


チーズはフランス ローヌ・アルプの大自然が
感じられるような綺麗な味わいのシェーブルチーズ
《ペルシエ・ド・ティーニュ 農家製》

豆乳入りのマッシュポテトにたっぷり練り込みました!

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ペルシエドティーニュ農家製のお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/07/post-c100.html


〈作り方〉

①じゃがいもは茹でて軽く潰し、暖めた豆乳でしっとりと
 柔らかくして塩と胡椒はごく少し入れて
 すりおろしたペルシエドティーニュを混ぜ込みます

②茄子は真っ黒くなるまで直火で焼いて氷水にとったら
 皮を取り除き輪切りにします

③ヴェルヴェンヌは蜂蜜を加えた熱湯に
 2分程漬けて色と香りを出してゼラチンでゆるく固めます

④グリーンレーズンは白ワインで戻しておきます

⑤穴子をソテーして塩柚子ポン酢をからめ
 グリーンペッパーの塩漬けを細かく刻んで穴子に付けます



写真のように組み立ててればできあがり!!
セルフィーユとチャービルをブーケにして添えます☆

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日本の柚子やカボスを思わせる香りの白ワインに合わせて
優しい味わいの穴子料理を作ってみました!


暑い夏でもつるんと頂ける 爽やか前菜♡
焼き茄子とヴェルヴェンヌジュレが食感のポイント
マッシュポテトは豆乳でさっぱり仕上げ
ペルシエドティーニュの味わいを活かします

塩柚子ポン酢を絡めた穴子はコクもありつつ軽い味
山椒では香りや個性が強すぎるので
グリーンペッパーの塩漬けを刻んでトッピング
程よい刺激のアクセントの味わいがいい感じ☆
白ワインで戻したグリーンレーズンの甘みや
ヴェルヴェンヌのジュレの甘みが全体を包み優しい印象。。。

旨味と酸味とミネラル感たっぷりの白ワインにマッチします!





すっきりとした味わいに旨味が溶け込み酸のキレが良い
スマートなのに繊細が味わいが魅力のワインです♡
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取扱店 みどり屋
http://www.midoriya-saketen.co.jp/

透明感のある淡いレモンイエロー
グレープフルーツ 柚子やカボスなど日本の柑橘や
貝の旨味を感じる海の磯やミネラルの香りが特徴的です
鮮やかな酸味に旨味が溶け込んで繊細な印象
すっきりしているのにミネラルたっぷりで
余韻にカボスや柚子などの日本の柑橘の香りがするワイン


爽やかな夏の穴子料理と頂けば心も涼しく潤ってきます☆



※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。



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2011年7月 2日 (土)

ペルシエ・ド・ティーニュ 農家製

【チーズ名】ペルシエ・ド・ティーニュ 農家製
【原産国】フランス ローヌ・アルプ地方
【タイプ】シェーブルタイプ
【味わい】綺麗な酸味とコク 繊細な味わい

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取扱店 アルパージュ http://www.alpage.co.jp/

【外観】白く乾いた皮は硬めで皺も綺麗で細かい 良い熟成
    生地は黄味のあるアイボリー色で中心にいくほど
    白くなっている。しっかりしてる生地だけど
    ぽろっとした感じもある。崩れやすく粉っぽい生地
    チェダリングしたように思わせる

【香り】柑橘 グレープフルーツ 蜂蜜 甘いミルクの香り

【味わい】ほくっと食感なのだけどしっとりもしている
     塩味とミネラル感がしっかり感じられて
     天然蜂蜜のような酸味もあり まろやかな印象
     生地はしっっとりして口の中でほろっとほどける
     皮も食べられる。余韻にグレープルフーツを
     食べた後のような心地よい苦みが残る


フランス ローヌ・アルプの大自然が感じられるような
綺麗な味わいのチーズ。臭みもなく綺麗に熟成されてできた
美しい白く乾いた皮は美味しくいただけます
生地はシンプルながら綺麗な酸味。。。
ミルクの旨味とミネラル感をたっぷりと感じます

しっかりとしたコクのある味わいが印象的で大人っぽい
そんな《ペルシエ・ド・ティーニュ 農家製》のイメージは。。。




しゃん としてる
 

必要なものと 必要でないもの

彼女はいつでも しっかり把握できるから


冷たさではなく 境界線を保つため

そのラインがあればお互いに尊重しあえる


複雑な環境 複雑な感情

見据えた上でシンプルに判断してゆく


自分なりの答えを見つける

個性を作り出す鏡に映し出す景色は違うから

人の真実は本人の胸に宿る光

一人一人 それぞれの美しさを認めたい


自分と他人の考えに固執しすぎない

それぞれ自己の確立ができれば

他人の世界との関係をねぎらい

繋がりをより大切にすることができるから。。。







そんな。。。

繊細な内面から強さと味わいを出してゆく
自立したドライで美しい大人の女性。。。

ペルシエ・ド・ティーニュ。。。








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2011年6月27日 (月)

シェーブルブルーを溶かした 安曇野産そば粉のガレットコンプレット メープルブランデージェブリュを効かせたブルベリーのコンフィチュールをあしらって


フランス・オーベルニュ地方の山羊乳の青カビチーズ
〈ブルー・ド・シェーブル〉
しっとり滑らかな食感 シャープな青カビの味わいの中に
ミルクキャラメルの様な甘みが追いかけて

個性的で綺麗な味わいは一度食べたら忘れられません。。。


安曇野産のそば粉を使ってガレットを焼きました!
ブルーチーズと季節のブルーベリーのマリアージュ♡

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ブルー・ド・シェーブルのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/06/post-ce21.html

〈作り方〉

※ガレット生地は冷蔵庫で一晩休ませます

●そば粉 1/2カップ
●牛乳 300cc
●卵  1個
●塩  少々
●オリーブ油 少々

①牛乳と卵を混ぜて、そば粉と混ぜる
 塩とオリーブ油を入れてさらに混ぜる
 なめらかになったら冷蔵庫で一晩休ませる

②ブルーベリーはお砂糖とレモン汁を入れて
 形が残る程度に軽く煮詰める。途中アクをとりのぞく
 あら熱とれたら≪メープルブランデージェブリュ≫
 をお好みで入れます。これでコンフィチュールと共に
 お酒の利いたベリーソースができます
☆替わりにキルシュとかお好みのお酒を入れてもOK

③鉄のフライパンでガレット生地を薄く伸ばして焼きます
 端を折りたたみブルー・ド・シェーブルを乗せて
 トースターでチーズを溶かします

④ブルーベリーのコンフィチュールを添えて
 お酒を利かせたコンフィチュールのソースをたらします


 


焼いたブルーチーズって香り高くてとっても美味しい!
お酒の利いたソースが大人っぽい味わいを演出してくれます♡

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≪メープルブランデージェブリュ≫のお話はコチラhttp://ycs.txt-nifty.com/c/2011/06/post-df0f.html
※残念ですが。。。今は生産量も少なく終販になったそう
同じ作り方でブルーベリーの入っていないタイプの
《メープルブランデージェリノット》のお取り扱いがあります

 

 

 

合わせたお酒は。。。

カナダケベック州のミード製造所 インターミエル社の
≪メープルブランデージェブリュ≫

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《miel mie  ミール・ミィ》
HP http://www.miel-mie.com

※残念ですが。。。今は生産量も少なく終販になったそう
同じ作り方でブルーベリーの入っていないタイプの
《メープルブランデージェリノット》のお取り扱いがあります☆

水や余計な添加物は一切使用せず
メープル樹液とシロップを醸造し単式蒸溜します
70%〜80%のアルコールを抽出して
再びメープルシロップや樹液を加えて調整させた後
ブルーベリー果実を浸して熟成させたリキュール酒です

丁寧な作りの珍しいメープルのリキュール酒です!

今回辛口ジンジャエールで割ってみると。。。
酸味と甘みがしゅわっと爽やかな味わいに変化

ベリー系ガレットと良いカンジにマッチしました♡



※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。






 

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