カテゴリー「スパークリングワイン」の2件の記事

2009年9月 1日 (火)

ジョエル・クルトー ロゼ・デ・サブル × ガレドラロワール

9月 
まだ夏の匂いをまといながら
秋の気配を感じる季節
美味しいロゼワインで喉を潤しましょう!

ロゼワインと聞くと
気軽でさっぱりした感じや
なんとなく中途半端な
ワインの味わいのイメージを
想像する方も多いかもしれません
だとしたら。。。
なんてもったいない考えでしょう
なぜならば、しっかりと成熟させた
おいしい葡萄を使って丁寧に作られる
ロゼワインが存在するからです
皆さんにも美味なるロゼワインを
是非味わって頂きたいです

私にロゼワインを開眼させてくれたSHOPが
《ワインプラザ マルマタ》さんです

オーナー自ら直接フランスへ買いつけに行き
こだわりの無農薬・無添加ワインを取り扱う
町の小さなワインセレクトショップです!



最初にご紹介するのは
ペティアンという弱発泡性ワインです

【ジョエル・クルトー ロゼ・デ・サブル】 

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取り扱い店 ワインプラザマルマタ
http://www.marumata.co.jp/

【外観】
透明感のある淡いオレンジピンク
細かい発泡が見られる

【香り】
あんずのコンポート 焼き林檎
シナモン ジャスミンティー

【味わい】
なめらかなアタック 
泡はきめ細かく心地よい
林檎のコンポートのような味わい
ほのかな甘みで酸味は程よい
アフターに紅茶の渋みの
ような上品で軽い苦み


 

美しくキュートな淡いピンクの色あい
葡萄の旨味や果実味をしっかり含み
優しさの中に複雑な表情を見せる
魅力的な味わい。。。

それは
キュートな無邪気さと
経験から培った大人っぽさを感じます
可愛さの中に慈しみや
暖かい心が垣間見えるような
素敵な女性を想像させてくれます


合わせたチーズは
《ガレドラロワール》
フランス ロワール・アンジュ地区の
優しい味わいのウォッシュタイプのチーズです!

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取り扱い店 《フェルミエ》
https://www.fermier.co.jp/

クリーミィーで優しい味のウォッシュチーズ
水で表皮を洗っているために
白カビチーズよりも食べやすい
とろっとしたテクスチャーで
表皮は薄くクセがありません
その味わいはミルキィーで
出来立ての上質なバターのよう!


【ジョエル・クルトー ロゼ・デ・サブル】
《ガレドラロワール》

共に穏やかな個性の二人。。。
ぴったりと寄り添い合う
息の合うタンゴダンサーのよう
ワインは果実味をさらに増しながら
チーズのクリーム感を微炭酸で優しくエスコート
とろりチーズのミルキーな味に
ロゼワインのシナモンや紅茶の様な
味わいが上手くマッチします!


気になる
《ガレドラロワール》のお話は
また今度。。。お楽しみに


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2009年8月 1日 (土)

フェタオーガニック×マルヴァージア・セッコ・フリッツァンテ2008

8月 
太陽の季節 
じりりと暑い夏には
きりっと冷やした白ワインや
口あたりの爽やかなスパークリングワインに
フレッシュチーズを合わせましょう!

ジューシーでさっぱり爽やか 
ミルクの美味しさがたっぷりと
感じられるフレッシュチーズは
まさに夏がぴったり似合うチーズです


今回 
ご紹介するワインはイタリアワインです
ショップは名古屋のイタリアワイン専門店
《ポンテヴィーノ》から購入しました

最初にご紹介するのは
【マルヴァジア・セッコ・フリッツァンテ2008】

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取扱店《ポンテヴィーノ》
http://www.pontevino.co.jp/ 

【外観】
緑がかった淡いレモン色からやや黄味のあるイエロー
細かい発泡が見られる 
    

【香り】
レモン・グレープフルーツのような爽快な香り
マスカット・白いお花・レモンバーム・アカシア蜂蜜
の様なキュートで可愛らしい香り

【味わい】
やさしいアタック 微炭酸 
さっぱりした口あたり
酸味は程よく果実味をしっかり感じる
するするっと飲めてしまう


合わせたチーズは
ギリシャの《フェタオーガニック》

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取り扱い店 《フェルミエ》
https://www.fermier.co.jp/

テラ・エオリカ社のフェタは
ギリシャのオーガニック認定を
受けたチーズ
羊乳70%と山羊乳30%の混乳です
製造過程で塩水の中に2ヶ月漬け込むフェタは
塩味も強めなので気になる方は
水やミルクと共にタッパーなど密閉容器に
入れて冷蔵庫で一晩塩抜きするといいでしょう

あっさりしていながら
羊乳のコクと甘みふんわり
口の中でほろりほどけるフェタ
フリッツァンテとの相性は抜群
お互いの味を損なわない 
爽やかカップルの誕生です!

フェタの甘みのある
ミルク感が後味にふわっと残ると
フリッツァンテの軽い苦みと
ミネラル感が抱きしめて。。。

〈もちつもたれつ〉の程よい距離感 
自然体でいられる素敵な関係です!!


 

気になる
ギリシャ《フェタオーガニック》
の詳しいお話はまた次回。。。
お楽しみに☆ 


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