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2011年6月21日 (火)

ミルクジャムとドライ無花果をトッピングした ブルー・ド・シェーブル&バナナ 雑穀ブレッドのタルティーヌ



フランス・オーベルニュ地方の山羊乳の青カビチーズ
〈ブルー・ド・シェーブル〉
しっとり滑らかな食感 シャープな青カビの味わいの中に
ミルクキャラメルの様な甘みが追いかけて

個性的で綺麗な味わいは一度食べたら忘れられません。。。


ブルー・ド・シェーブルのキャラメル香に合わせて
ミルクジャムを合わせてみる事にしました!

ざっくり味わいの雑穀ブレッドのタルティーヌ!

Img_6756
ブルードシェーブルお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/06/post-ce21.html

〈作り方〉

といっても。。。
簡単! 組み立てるだけなので☆

雑穀ブレッド
ブルー・ド・シェーブル
バナナのスライス
ミルクジャム
ドライ無花果のスライス




バナナとミルクジャムの甘みとブルーチーズの塩味がマッチ♡

Img_6762

ブルーチーズは塩味が強く香りも強いので
少しねっとりした甘みのあるフルーツに相性がいいです☆

今回はバナナとドライ無花果のスライスでマリアージュ!

こうばしいくほろ苦い雑穀ブレッドにブルーチーズの味わい
バナナとミルクジャムのほんのり甘い風味に
無花果のプチプチ感がたまりません!





合わせたお酒は。。。

カナダケベック州のミード製造所 インターミエル社の
≪メープルブランデージェブリュ≫

Img_6939
《miel mie  ミール・ミィ》
HP http://www.miel-mie.com/
※残念ですが。。。今は生産量も少なく終販になったそう
同じ作り方でブルーベリーの入っていないタイプの
《メープルブランデージェリノット》のお取り扱いがあります☆



水や余計な添加物は一切使用せず
メープル樹液とシロップを醸造し単式蒸溜します
70%〜80%のアルコールを抽出して
再びメープルシロップや樹液を加えて調整させた後
ブルーベリー果実を浸して熟成させたリキュール酒です

丁寧な作りの珍しいメープルのリキュール酒です!

キャラメルバナナ味に合わせてミルクで割ってみました
ミルクが少しとろっとして優しいメープル&ベリー風味

フルーティで癒される味わいです♡



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