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2011年6月12日 (日)

ブルエットシェーブルのショートパスタ《リゴローザ ヴェズヴィオ》 季節のヤングコーンと姫竹で


まろやかで旨味たっぷり ナッティな味わいの
ブルエット・シェーブルはピレネー山の新鮮な夏草を食べた
山羊乳がから作られている春〜夏が旬。今が季節のチーズです!


ブルエット・シェーブルをクリームソースして
ショートパスタを作ってみました!

ブルーチーズの旨味と塩味に合わせて
旬で甘みのあるヤングコーンと姫竹で食感を出します

Img_6862
ブルエット・シェーブルのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/07/post-e3b8.html


《作り方》

①ヤングコーンと姫竹は皮をとる 小鍋に水を沸かして
 塩とバターを少し落として茹で厚め輪切りにカット
②ブルエットシェーブルと生クリームと牛乳を割ったもので
 別の鍋でパスタソースを作る。①の具も入れておく
③ショートパスタが茹であがったら、ソースと絡めて
 お皿に盛りつける。
④ペコリーノロマーノ(粉チーズで可)と刻んだ
 イタリアンパセリをふりかけて完成




まろやかな味わい♡
ヤングコーンと姫竹の食感も楽しい一皿です!

Img_6864

今回のショートパスタはくるっ丸まった渦巻き状の
イタリアの《リゴローサ ヴェズヴィオ》

弾力があってソースが絡みやすくセモリナ粉の味がしっかり♡

イタリア食材店 イータリーで購入したものです
取扱店イータリー HPhttp://www.eataly.co.jp/top/welcom.html


 



合わせたお酒は。。。

蕎麦蜂蜜から作られる伝統的なトラディショナルミード
インターミエル・スウィートミード≪メディエヴァル≫を
ピルスナービールで割ったカクテルで頂く事にしました!

Img_6901
《miel mie  ミール・ミィ》
HP http://www.miel-mie.com/


伝統的なミードは甘みが強いのでお料理に合わせにくいです
ビールや辛口ジンジャエールなどで割って飲むのもオススメ
今回 ピルスナービールで割るとフルーティな味わいに♡

ミードとビールの割合はお好みで☆
少なめの方が甘みさっぱりでお料理がすっきり頂けます




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