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2011年5月20日 (金)

テネリのスフレパンケーキ  国産さくらんぼの軽いコンフィチュールと共に


ふあふあフレッシュ! 
ミルクのコクがたっぷり感じられる
イタリア育ちの水牛乳のリコッタチーズ 《テネリ》


しっとりふあふあのパンケーキにしてみました♡
季節のさくらんぼの軽いコンフェィチュールを添えました

朝食やティータイムにいかがでしょうか?

Img_6838
テネリのお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/05/post-e8b5.html

 

《作り方》

★コンフィチュールを作る

国産さくらんぼは二つにカットして種を取り出す
お砂糖とカボスノススメをいれて(レモンで代用可)
小鍋でゆっくりと煮込む火加減は弱火。途中アクをとる
さくらんぼの形が崩れないくらいに早めに火を止める


①テネリ60gをほぐして卵黄1個と牛乳50ccと
 ボールの中でやさしく混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意)
 薄力粉35gとベーキングパウダー少々はふるって
 さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

②卵白はしっかり泡立てて硬いメレンゲにを作り
 ①のボールに2〜3回に分けて泡を潰さないように混ぜる

④フライパンにバターを落として中火にして
 スプーンですくったテネリのスフレパンケーキ生地を焼く
 焼き色がつきぷつぷつと生地に穴が空き膨らんでくる
 ひっくり返して両面焼く

⑤お皿に盛りつけて国産さくらんぼのコンフィチュールを添えて
 粉糖をふりかける。ミントの葉を飾りで乗せて完成です!




 
 


しっとり ふあふあ〜!!

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国産さくらんぼが季節を感じさせてくれます♡

テネリのたっぷりしたミルクの味わいが活きた味わい

やさしい気持ちになれそうな一皿です




合わせたお酒は。。。

カボスノススメとトニックウォーターのカクテルです!

Img_6890
【中島醸造】 カボスノススメ
取り扱い店 梅酒屋 http://www.rakuten.ne.jp/gold/umeshu/


純米ベース綺麗でピュアな味わいの和製リキュール 
爽快な酸味と果実味で元気でます!

しっかりとした酸味と果実味がとっても爽やか
さらっとするっと飲める えぐみ・苦みはない
甘さもごく控えめでとっても綺麗♡

冷やしたトニックウォーターを注ぎカクテルにして頂けば
5月の風のように爽やかなテーブルが楽しめます!








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