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2011年5月10日 (火)

☆アルベール・メネス セロリソルト

☆アルベール・メネス セロリソルト

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取扱店 新宿伊勢丹 
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/index.jsp
セロリソルトを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/05/post-bebf.html



本店はパリのマドレーヌ寺院のそばにあるアルベール・メネスは
1921年創業の老舗エピスリーでパリのお洒落なエスプリが
ぎゅっと詰まっています。イメージカラーの赤で統一された
可愛い店内は連日たくさんのファンで賑わっています

写真のセロリソルトは乾燥させてパウダーにしたセロリと
ゲランドの塩を組み合わせたもので、とっても香り高く美味
ドレッシングの隠し味の他、スープや煮込み料理に使ったり
お肉にやお魚の下味に使っても美味しい万能なお塩です

ブルターニュ生まれのアルベール・メネス氏は世界の珍しい
スパイスを洗練された斬新な取り合わせで商品化していて
懐かしさもありながら革新的で、伝統的な部分を残しつつ
現代的要素も取り入れた面白い商品を創りあげています
食卓を影で彩り素敵な脇役を演じてくれるアイテムです

彼が表現したかったのは《美味しい食事》ではなく
《家族と過ごした幸せな食卓の情景》なのだそう

朝食 昼食 アフタヌーンティ アペリティフ 夕食
それぞれの日常にある食卓シーンだけでなく
パーティやウエディングなどの特別な記念日の演出まで
場面を彩る食品を作る事に真摯に情熱を傾けました

なぜなら彼が再現したかったものはおいしい食事ではなく
家族と過ごした想い出そのものだったから。。。

彼独自のセンスの光るコレクションは20のテーマをもとに
商品数は400を越える程になりました

ソース、スパイス、スープ、コンフィチュール、ピクルス
フィッシュ缶、ビスケット&クラッカーなどがあります








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