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2011年3月26日 (土)

防風とは?

☆防風とは?
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防風を使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2011/03/post-437c.html


防風(ぼうふう)はセリ科の多年草で、風邪予防が名前の由来
江戸時代には漢方として使用されていたとか。。。
日本のに自生する和風ハーブの一つです
味わいは少し辛みがあり、独特の香りが特徴ですが
優しい香りと味わいでお料理のあしらいに使われます

お刺身のつま、お吸い物、酢の物になどによく使われています



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