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2010年10月20日 (水)

サンシモンダコスタ パーネ・リゾ・ノーチェのクロスティーニ 国産ホワイトハムと柿&マロングラッセを乗せて 胡桃のマスタードとトマトペーストの香り

10月 少し肌寒くなって来る頃
丁寧にハンドドリップした
あたたかな珈琲が恋しくなります

上質な珈琲豆とスモークチーズのマリアージュのご紹介!


珈琲豆は島根県安来のカフェロッソの
ボリビア・ラパスです


珈琲豆 《ボリビア・ラパス》

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取扱店 カフェロッソHP
http://rosso.from-sanin.com/index.html

この珈琲豆はナッツの香りが特徴の
酸味や苦みはマイルドなタイプです
まろやかなコクと香り
豊なボディとナッツ系の芳ばしい香りが特徴


 

合わせたチーズはカフェオレそっくりの優しい味わい
スペインのスモークチーズ〈サンシモン・ダ・コスタ〉

 

イタリアのパーネ・リゾ・ノーチェという
米粉入りの胡桃パンでクロスティーニを作りました!

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サンシモン・ダ・コスタの評価はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/10/post-3f00.html

ふんわり食感に細切りスライスしたサンシモン・ダ・コスタ
柿&マロングラッセのスライスで秋の香りをプラス

上質な国産ホワイトハムに柔らかなリーフレタスとピクルス

胡桃マスタードとトマトペーストが全体の味をまとめてくれます!


見た目もキュート♡
ワクワクハッピー気分になれるブランチになりそう!

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胡桃マスタードとトマトペースト

2つのWペーストが濃く味わい深いため 少量塗ると

マロングラッセや柿の甘みを酸味と旨味で引き締めて

全体のバランスをよくしてくれます!

 



ナッティな香りが特徴の甘くコクのある
カフェロッソの珈琲豆〈ボリビア・ラパス〉

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ふあふあミルクラテにぴったりのほんのり甘く
スモーキーな味わい深いクロスティーニをあわせて!


ゆっくり味わいたいこだわりの珈琲豆
ボリビア・ラパスのラテに秋の味覚を使った
キュートなクロスティーニでブランチを頂けばー

 


時間も心もゆっくりと流れてfゆきそう。。。



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