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2010年10月10日 (日)

☆ローステッドカカオとは?

☆ローステッドカカオとは?

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取扱店 ノンナ&シディ
http://www.nonna-and-sidhi.jp/mongetto/ 

ローステッドカカオを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/10/post-e130.html


6種類のカカオ豆
(スルデルラーゴ・アッリーパ・リオカリーベ
サンビラーノ・アプリマック・テユーナ)を
それぞれローストして詰め合わせています

酸味や甘み、香りや苦みなどの
バランスの良い豆を専門家が選んで焙煎したのち
表面の硬い皮を手作業で丁寧に取り除いています

かりっと香ばしい食感で、ほろ苦い味わいと
カカオの香りが口いっぱいに広がります
甘みは全くありません
バニラアイスに混ぜ込んだり焼き菓子に
お肉料理のアクセントに使っても良いでしょう


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