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2010年10月24日 (日)

☆キュルノンチュエ ジャンボン・ブラン・ドゥ・パリ

☆キュルノンチュエ ジャンボンブラン・ドゥ・パリ

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取扱店 キュルノンチュエ
http://www.westsho.jp/kiyomi/curnontue.html
ジャンボンブラン・ドゥ・パリを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/10/post-9f48.html



フランスとスイスの国境沿いのフランシュ=コンテで
修行された山岡店主が日本で気候景観が似ている
岐阜県飛騨高山にアトリエを作り
ヨーロッパの伝統的手法で丁寧に薫製品を作っています

原材料には鹿児島で放牧させている国産黒豚を使い
ブルターニュ産天日乾燥塩田塩と
瀬戸内海の伯方の塩を自家ブレンドで使用しています

食品添加物の使用を極力控えているため
豚肉本来の旨味がしっかりしていて素直に綺麗な味わい

ジャンボンブラン・ドゥ・パリは
豚胸肉からよりすぐった最高の肉質部分を使った加熱ハム
やわらかく豚肉の味がしっかりしていて塩味は穏やか
綺麗なホワイトピンクの淡い色調 脂身は甘く美味です
サンドイッチやサラダに使っても良いですね


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