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2010年10月12日 (火)

☆キュルノンチュエ ジャンボン・チュエ・クリュ

☆キュルノンチュエ ジャンボン・チュエ・クリュ

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取扱店 キュルノンチュエ

http://www.westsho.jp/kiyomi/curnontue.html
ジャンボン・チュエ・クリュを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/10/post-e130.html


フランスとスイスの国境沿いのフランシュ=コンテで
修行された山岡店主が日本で気候景観が似ている
岐阜県飛騨高山にアトリエを作り
ヨーロッパの伝統的手法で丁寧に薫製品を作っています

原材料には鹿児島で放牧させている国産黒豚を使い
ブルターニュ産天日乾燥塩田塩と
瀬戸内海の伯方の塩を自家ブレンドで使用しています

食品添加物の使用を極力控えているため
豚肉本来の旨味がしっかりしていて素直に綺麗な味わい

ジャンボン・チュエ・クリュは霧島の国産黒豚を
使った生ハムで12ヶ月熟成させたものです


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