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2010年5月25日 (火)

コリンキーとスパイシーな海老にサンネクテール農家製をとろりと溶かした温かな前菜 軽いジェノバソースとアーモンドの香り


コリンキーという生で頂けるかぼちゃを軽く塩揉みして

スパイスで味つけした海老と組み合わせて

サンネクテール農家製を乗っけてオーブン焼きに!


お庭に植えてるバジルの葉っぱを収穫して作った
軽めのドレッシングが作りアクセント☆
ローストアーモンドの香ばしさと食感が
心地よく楽しい気もちにさせてくれます!


 


サンネクテールの香りも高くとろ〜り濃厚なソース代わりに!

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サンネクテールの詳しいお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/05/post-9c77.html

サンネクテールの味わいの評価のお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/05/post-6f12.html


《作り方》

①コリンキーは洗って皮ごとピーラーで縦にスライス
 バットに並べて軽く塩もみしておく
②海老は背わたをとりボイル後 スパイスで味つけ
(パプリカ 唐辛子 シナモン ガーリック オレガノ等)
③海老とコリンキーを組み合わせて(パスタみたいに)
 上にサンネクテールのスライスを乗せてオーブン焼き
④軽いジェノバソースを皿の周りにかけて
 (バジル・EXオリーブ油・塩胡椒・レモン) 
 ローストアーモンドをトッピングすればできあがり!



合わせた飲み物は。。。。

ドライで大人っぽい印象の
お食事にぴったりのフルーツ地ビールです!

【サンクトガーデン 湘南ゴールド】

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取扱店 サンクトガーデン有限会社
http://www.sanktgallenbrewery.com/


神奈川県産の湘南ゴールドというオレンジを皮ごと使用
フルーティな味わいの中に苦みとキレもしっかり感じます

その秘密は。。。
ビールの素となる麦汁に生フルーツ果汁をブレンドして
麦汁と共に果糖も発酵させているから!


きりっと冷やした 国産のこだわりフルーツ地ビールは
5月の爽やかな風のよう。。可憐な春先のお花のよう。。

しゅわしゅわ泡と共に幸せがお口いっぱいに満ちてきます!





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