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2010年1月 5日 (火)

オッソイラティー・ブルビ・ピレネー

【チーズ名】オッソイラティー・ブルビ・ピレネー
【原産国】フランス
【タイプ】ハードタイプ ブルビタイプ
【味わい】羊乳の甘み旨味たっぷり詰まった味

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取扱店 アルパージュ http://www.alpage.co.jp/

【外観】
固く薄い茶色の皮は所々白や焦げ茶の色合い
しっかり詰まったマットな生地は白っぽいアイボリー
アミノ酸の小さな粒がぱらぱらと入っている

【香り】
濃厚なミルクの香り 若草 白桃
ミルクジャム ミルクキャンディー
【味わい】
しっとりした生地 クリーミーなミルクの味わい
塩味や酸味は穏やか 和風の昆布だしの旨味
後味にミネラル感と心地よい苦みも感じる


スペインとの国境あたりフランスバスク地方
羊達は春から夏にピレネー山脈へ放牧され
高山植物を食べ複雑な味わいのチーズになります!
味わい深くフルーティー&ミルキィ
私も大好きなチーズの一つです!

そんな
《オッソイラティー》のイメージは。。。


見晴らしの良い場所
とりどりの高山植物は
高みを極めた人しか見る事はできない

あるいてきた道のり
積み重ねた小さな一歩がいつか
大きな自信と勇気を生み出していく

未来に大きな不安を感じたのなら
目の前の一歩を見つめればいい

いつか山頂からの美しい景色を胸に
深く深呼吸して自分の糧に変えてゆく

経験は味わいとなって
心を彩り 
瞳の色を深くする

人生を味わい 
自分を味わいましょう

経験を蓄えて下山したなら
さらに新たな景色を目指せるように



そんな。。。
自己成長の景色を楽しむ
味わい深い人
オッソ・イラティ・ブルビ・ピレネー。。。

 

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