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2010年1月23日 (土)

☆もうかサメとは?




☆もうかサメとは?

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もうかサメを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/01/post-2c7b.html




青森近海でとれる食用として美味とされるサメです
蒲鉾やはんぺんの材料にもなっているそう
高タンパク低カロリーであっさりしているけど
コクのある味わいで柔らかくクセも匂いもありません
魚というよりは鶏肉のような感じです
小骨がなくだしがよく出るので、みそ汁 澄まし汁
お鍋にしたり フライ ムニエル 煮付け 何でもいけそう
日本では馴染みのないサメ ヨーロッパではよく食すよう
〈フィッシュ&チップス〉のフィッシュに使ったりします


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