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2010年1月19日 (火)

☆ポワローとは?  ☆ポロネギとは?






☆ポワローとは?  ☆ポロネギとは?

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ポロネギを使ったチーズ料理はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2010/01/post-cdac.html


地中海沿岸が原産地 ユリ科 英語ではリーキ
西洋葱のことで、別名ポロネギやポワローとも呼ばれている
食用に使うのは白い部分 通常の白ネギよりずっと太く重い
刺激が少なく甘みがある 加熱すると甘みが強く出るため
ポタージュスープの隠し味には欠かせない
冬になると国産のポロネギが出回り輸入よりお手頃です

輪切りをゆっくりチキンスープやコンソメで煮たり
じっくりと蒸し焼きにしてバターソースでも美味ですよ



 

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