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2009年12月 6日 (日)

スティルトン スティルトンマチュアード

【チーズ名】スティルトン
【原産国】イギリス
【タイプ】青カビタイプ
【味わい】まろやかねっとり こくのある味わい

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取り扱い店《フェルミエ》
https://www.fermier.co.jp/

 【外観】
ミルクチョコレート色のごわっとした外皮は
白く乾いている 表皮の所々に針の穴が見られる
濃い深緑色の青カビは生地の中心部に多く見られる
生地は黄味が少し濃いめのアイボリー色で 
しっとりねっとりとして固さもある
【香り】
皮にココアのような香り 青カビの香りマイルド
ナッツの様なまろやかな甘みを感じる香りも
【味わい】
ねっとりまったりした食感 ほろっと口でほどける
皮の部分も香ばしい 青カビの味わいはマイルド
生地に旨味を感じる味わい



《スティルトンマチュアード》
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【外観】
皮は少し厚めで色もビターチョコや
ヘーゼルナッツの色調で白く乾いている
グレーがかった青カビは
細かくマーブル状に全体に見られる
生地は黄味の強めのアイボリー色 
【香り】
しっかりした青カビの香りもありつつ
皮はカカオのような香りが香ばしい
【味わい】
生地はしっかりめで歯にくっつく感じ
シャープな味わいの青カビは軽く舌に残る
塩味も〈スティルトン〉より強め



スティルトンは青カビチーズの中でも
塩味もマイルドで食べやすいチーズです! 

綺麗な大理石状の青カビがとても美しく
コクのあるねっとりとした生地はまろやかで
旨味や甘みも凝縮され心地よいほろ苦さがあります
皮の部分がココアやカカオの様に香ばしく美味♡
ホエー(水分)も少ないので扱いやすく長持ちします

そんな
《スティルトン》のイメージは。。。



まるみのある人

穏やかでいられるのは
バランスが取れている証拠
受け取ること 
与える事こと
どちらもとても大切

息を吸って 
息を吐くように
心と身体を循環させる

幸せのさじ加減を知っている
心と身体が健康であれば
人は生きていける

お金がなくても
悩みが深くても
問題に直面しても
トラブルに巻き込まれても

自分の状況に向き合える
受け入れて 
対処していける

怠らず 
頑張りすぎない
与えすぎず 
貰いすぎない

ほどいい距離感

自分の中に 
他人との関係に
メトロノームの振り子のように
心地よく自分のリズムをとっていく

リズムは優しく揺るぎなく
しっかりとした足取りで
時を寛いでいる

さあ あなたらしい
リズムを見つけましょう!
リラックスして
自然でいられる歩幅と
心地よい速度の靴音が
人生の音楽を紡げるように


リズミカルで和やかに
周囲を笑顔に巻き込んでいく
ふっくら優しい気持ちに空気を染める人
スティルトン。。。。


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