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2009年11月29日 (日)

下仁田ねぎとは?

★下仁田ねぎとは?

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下仁田は群馬県西部の地名です 
太く大きな葱です古くは江戸幕府に献上されていたそう
栽培するには1年以上もかかり、
病気にも弱いので手のかかる品種の葱です 
柔らかく甘みが強いのが特徴火を入れると 
とろんと柔らかくて溶ける味わいです
お鍋料理に入れる他、ポタージュスープ
そのままじっくり焼いて葱主役のお料理に
市場に出回るのは10月〜1月くらいまでです

 

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