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2009年10月29日 (木)

菊芋とは?

★菊芋とは?
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原産国は北アメリカのお芋です
キク科の多年草で地中に球根をつくります
食物繊維とイヌリン(多糖類)が主で
デンプンは少ないのが特徴です
イヌリンは天然 のインスリンと呼ばれ
る健康によい成分で注目されています

血糖値をあげない 
脂肪吸収を押さえる 
腸内の善玉菌やビフィズス菌の増加 
ビタミンの相 乗効果

低カロリー食品でダイエットにもオススメ
お料理はきんぴら、素揚げしてチップス
ポタージュスープなどでもいいですね
火を通すとほっこりした食感で
生だとしゃきしゃき食感です
味わいは淡白で甘みがあります 

 

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