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2009年9月 7日 (月)

豚バラ肉とナスの中華風 ガレドラロワールとスティックパイを添えて トンプソングレープと洋梨の香り

【ワインプラザ マルマタ】さんの
弱発泡性ロゼワインに合わせて
中華風に味つけしたの豚バラ肉と
季節の茄子をソテーして香ばしいパイを添え
ガレドラロワール共に頂くことにしました
葡萄と洋梨をアクセントに散らします

ジューシー前菜の完成!

Img_3830004

ガレドラロワールの詳しいお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2009/09/post-5942.html

豚バラ肉は小さめにカットしソテー
7割ほど火が通ったら、火を止め
酒、豆鼓醤、コチジャン、酒で味つけ
茄子は小さいの目切りにしてソテー
塩胡椒で味つけします
ガレドラロワールをスライスし
スティックパイを添えクレソンを飾ります
トンプソングレープは輪切りに
洋梨は小さめ角きりで皿に盛りましょう


弱発泡性ロゼワインに合わせて
豚バラ肉の味つけを中華風にして
見た目もお洒落な
ちょっと新鮮なパイ料理の完成
パイのさくさく食感と
フルーツの甘みががとってもいい感じ!

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中華風の豚バラ肉とミルキーなガレドラロワール
旬の茄子のねっとりした甘みと旨味に
パイのさくっとした香ばしさと
トンプソングレープと洋梨の甘みをプラスして
全体を上手くまとめました
ガレドラロワールは
お料理の一種のソースのような感じです
チーズが加わる事によって
ロゼワインの果実味がさらにアップして
お料理全体にはコクがでます!

合わせたワインは。。。
ジョエル・クルトー ロゼ・デ・サブル

Img_378000
取り扱い店 ワインプラザマルマタ
http://www.marumata.co.jp/


ロワール(アンジュ地区)の自然派のロゼで
ペティアンという弱発泡性のワインです!
葡萄がアルコール発酵する途中で瓶づめされます
美しく淡いオレンジピンクの色あい
葡萄の旨味や果実味をしっかりと含み
杏のコンフェィチュールや 
林檎のコンポートの香り
アフターにはシナモンや紅茶の渋みのような
上品な軽い苦みも感じます
キュートで可愛いだけじゃない魅力。。。
しみじみ美味しい素敵なロゼワインです♡


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