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2009年9月29日 (火)

バターでじっくりと焼いた林檎のステーキ マッシュルームとルッコラのサラダにサルヴァ・クレマスコとスライスアーモンドを散らして カリーソースとセイロンシナモンの香り

ミルクの味たっぷり
品のある酸味
ほろっと口溶けの良いチーズ 
サルヴァ・クレマスコ。。。

ロゼワインに合わせた前菜料理を作りました
バターでじっくりと焼いた林檎のサラダ仕立てImg_4036000

サルヴァ・クレマスコの詳しいお話はコチラ
http://ycs.txt-nifty.com/c/2009/09/post-2e5b.html

アップルパイの様な香りを持つ
美味しい自然派ロゼワインの味わいに合わせて
林檎ステーキの暖かい前菜を作りました!
マッシュルームとルッコラのサラダをこんもり乗せて
サルヴァ・クレマスコとアーモンドのアクセント
軽いカリーソースとセイロンシナモンの香りで
ほんのりエキゾチックに味つけして
ロゼワインの味わいに合わせましょう!


フルーティで味わい深い
暖かな前菜の出来上がりです!

Img_4030004

《作り方》
☆林檎は輪切りにして芯の部分を取り除き
 1/4にカットしたマッシュルームと共に
 バターをひいたフライパンで弱火でじっくり焼く
☆ルッコラは細くカットしてローストアーモンドと
 サルヴァ・クレマスコも千切りにしてサラダに散らす
《ソース》
☆林檎とマッシュルームを焼いたフライパンに
 白ワインとカレースパイスを加え塩で味を整える
 生クリームを少々加えてソースを仕上げる
☆セイロンシナモンを皿に散らす



合わせたワインは。。。
オードリー・エ・クリスチャン・ビネー
ブラン・ド・ノワール ロゼ 2006

Img_3900008_2
取り扱い店     peshico

http://www.violette.biz/

美味しく完熟したピノノワール種
から作られるロゼワインです
深く綺麗な味わい
葡萄の果実味や旨味をたっぷり感じます
アップルパイや花梨の蜂蜜漬けの香りもありながら
味わいは大人っぽくドライ 
しみじみと美味しい味わいです

 

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