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2009年8月25日 (火)

ズッキーニのソテ ショルダーベーコンとバジルを乗せたモッツァレラチーズ焼き ローストココナッツとパッションフルーツビネガーの香り

フレッシュなモッツァレラチーズの美味しさは勿論
焼いたモッツァレラの美味しさもこれまた格別です!

今回はズッキーニを厚めにスライスして
弱火でじっくりゆっくりとソテした温かい一皿
仕上げにモッツァレラをのせとろりソース代わりに!

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チーズのお話
http://ycs.txt-nifty.com/c/2009/08/post-26b1.html

重ねたショルダーベーコンの薄くて繊細な食感と
旨味バジルの香りとショルダーベーコンの
ほんのりスモーク感ミルキーなモッツァレラは
とろーり溶け出し糸をひきます
ローストココナッツの香りと味わいが楽しく
トロピカルな印象に一役かってくれています!

《作り方》
ズッキーニを丁寧にソテしたのちに
ショルダーベーコン バジル 
モッツァレラのスライスを乗せて 
フタをしたフライパンを弱火にかけて
モッツァレラチーズがとろーり溶けたところで
すばやく皿に盛りつけましょ
ローストココナッツをトッピングしたら
パッションフルーツビネガーを
ソース代わりにたらりとかければ完成
彩りでトマトとルッコラを飾りました


合わせたワインは
【ヴェルメンティーノ・ディ・トスカーナ2006】

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取扱店《ポンテヴィーノ》
http://www.pontevino.co.jp/

産地 トスカーナ
造り手 ビオンディ・サンティVPS
ぶどう品種 ヴェルメンティーノ100%

南国フルーツのコクある味の辛口ワイン
白いお花の様な可憐な香り 
ナッツの香りもあります
ミネラル感もありながら
アルコール度は中程度なので
すいすいっと喉をを通り抜けていきます
フルーティーな味と香りが良いカンジで
パッションフルーツビネガーに寄り添います!




親身になって選んで頂いた
イタリアワイン専門店《ポンテヴィーノ》
オーナーAさん 店長Sさん
ありがとうございます!

今日も素敵なマリアージュに乾杯!
幸せな時間をありがとう!


※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。


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