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2009年7月20日 (月)

カベクーフォイユ

【チーズ名】カベクーフォイユ
【原産国】フランス
【タイプ】シェーブルタイプ
【味わい】しっかりしたキレのある酸味としっとり口あたり

Img_3400007
取扱店 フェルミエ 
https://shopping.fermier.fm/goods/goods.php?itemId=510



【外観】2枚の栗の葉っぱに包まれ裏で楊枝で止めてある
    葉っぱを開くと真っ白いフレッシュな生地がでてくる
    表皮はなくしっとりとしている(直径5〜6㎝)
    粗く潰したブラックペッパーがちりばめられている


【香り】ブラックペッパーのスパイシーな香り
    栗の葉っぱの香り 
    フレッシュヨーグルトやカルピスのような香り


【味わい】しっとりした生地はすっと口溶けが良い
     栗の葉の香りがふんわりと鼻に抜ける
     ブラックペッパーの粗い粒がスパイシー
     ペッパーの後味はアフターにぴりっと残る
     塩味は程よい キレの良いしっかりした酸味
     程よい苦みが後味にのこる



栗の葉っぱに包まれたちいさなシェーブルチーズ

見た目も可愛くて、和菓子のような印象です

栗の葉っぱの香りがしっかり香るフレッシュで

真っ白い生地はしっとりすーっとした口溶け。。。

キレのある綺麗な酸味が特徴です

粗く潰したブラックペッパーが

後味にしっかりしたアクセントを残します

そんな《カベクーフォイユ》のイメージは。。。






本当の私。。。

心を一枚一枚ほどきはがしていきましょう

本音を隠したくさんの葉っぱに身をつつんだ私


いま心をひらき ありのままの自分を見つめましょう

むかし 生きるために必要な葉っぱだった

いま 生きるために要らない葉っぱになった

これまでの自分を抱きしめ愛おしみながら

枯れた葉っぱを一枚一枚 大地に返しましょう


涙の粒はひかりを集めて

あたたかなパールの粒に生まれ変わり

これからの道を照らしてくれる灯りとなるでしょう


心の真ん中にある しろくまあるいパール

葉っぱにくるまっていた時間

それは静かにパールを育てるための宝物



時は熟し 本当の自分を見せる日がきたのです

さあ勇気をだして新しい一歩を踏み出しましょう






なんて。。。

けなげに勇気づけ背中を押してくれるチーズ

カベクーフォイユ。。。。






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