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2009年7月20日 (月)

カベクーフォイユ

【チーズ名】カベクーフォイユ
【原産国】フランス
【タイプ】シェーブルタイプ
【味わい】しっかりキレある酸味しっとり口あたり

Img_3400007
取り扱い店 《フェルミエ》
https://www.fermier.co.jp/

【外観】
2枚の栗の葉っぱに包まれ裏で楊枝で止めてある
葉っぱを開くと真っ白いフレッシュな生地がでてくる
表皮はなくしっとりとしている(直径5〜6㎝)
粗く潰したブラックペッパーがちりばめられている

【香り】
ブラックペッパーのスパイシーな香り
栗の葉っぱの香り 
フレッシュヨーグルトやカルピスのような香り

【味わい】
しっとりした生地はすっと口溶けが良い
栗の葉の香りがふんわりと鼻に抜ける
ブラックペッパーの粗い粒がスパイシー
ペッパーの後味はアフターにぴりっと残る
塩味は程よい キレの良いしっかりした酸味
程よい苦みが後味にのこる



栗の葉っぱに包まれた
ちいさなシェーブルチーズ
見た目も可愛くて
和菓子のような印象です
栗の葉っぱの香りがしっかり香る
フレッシュな真っ白い生地は
しっとりすーっとした口溶け
キレある酸味が特徴です
粗く潰したブラックペッパーが
しっかりと後味を残します

そんな
《カベクーフォイユ》のイメージは。。。


本当の私。。。
心を一枚一枚
解きはがしていきましょう
本音を隠して
たくさんの葉っぱに身を包む私

いま心をひらき 
ありのままの自分を見つめましょう

むかし 生きるために必要な葉っぱだった
いま 生きるために要らない葉っぱになった

これまでの自分を
抱きしめ愛おしみながら
枯れた葉っぱを一枚一枚 
大地に返しましょう

涙の粒はひかりを集めて
あたたかなパールの粒に生まれ変わり
これからの道を照らしてくれる
心の灯りとなるでしょう

心の真ん中にある 
白くまあるいパール
葉っぱにくるまっていた時間
それは静かにパールを育てるための宝物

時は熟し 
本当の自分を見せる日がきたのです
さあ 勇気をだして
新しい一歩を踏み出しましょう


なんて
けなげに勇気づけ
背中を押してくれるチーズ
カベクーフォイユ。。。。


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