« 四角豆とは? おかひじきとは? | トップページ | キュベ・ディアブル ミード × シャロレ アフィネ »

2009年6月24日 (水)

内堀醸造株式会社 臨醐山黒酢とは?

★臨醐山黒酢とは?

Img_2930003

内堀醸造株式会社HP
http://www.uchibori.com/company/index.html

黒酢は玄米や大麦などを一年〜3年以上も熟成させた酢です
(通常の米酢は3ヶ月程度)そのため色合いも琥珀色から
熟成が長い程に黒く濃く変わっていきます、熟成が長いため
味わいもアミノ酸により旨味と香りが豊かになります

 

内堀醸造の黒酢は米麹から酒《酢もろみ》をつくり
酢酸発酵をさせていまる丁寧でこだわりのある作り方です
米の甘みをしっかりと活かして作られているため
酸味がまろやかでコクと旨味のある美味しい味わいです

 


     

※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。




|

« 四角豆とは? おかひじきとは? | トップページ | キュベ・ディアブル ミード × シャロレ アフィネ »

食材のこと」カテゴリの記事