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2009年6月 7日 (日)

クロタンのクロスティーニ(パンドミーフユーテマーマラード)季節のサラダ ゴールドエスプリのソース × ハイドラン・スパークリング・ミード カリフォルニアオレンジ 

フランスではおなじみのクロタンサラダ
薄くスライスしたバゲットに
カットしたクロタンを乗せ
トースターで焼いてクロスティーニにして
サラダと共にカフェなどで食べられているのです

クロタンのクロスティーニ
(パンドミー フユーテ マーマラード)
季節のサラダ ゴールドエスプリのソース

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カリフォルニアオレンジの蜂蜜の
スパークリングミード合わせて
フルーティなパンドミーフユーテマーマラードの
クロスティーニを作り季節の野菜と共に盛りつけました
今が旬のゴールドエスプリのソースをかけて出来上がり!

フルーティで甘酸っぱいゴールドエスプリのソースが
お野菜を見た目にも美しく華やかに演出できます!


オレンジの蜂蜜のミードにもぴったりの
フルーティで美味しいクロタンサラダの完成です!

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〈サラダ材料〉
○アンディーブ
○サニーレタス
○インゲン豆
○空豆
○ルッコラ
☆空豆 インゲンは軽く茹でてグリーンサラダに散らす

    〈クロタンのクロスティーニ〉
○クロタン  適量スライス
○パンドフユーテマーマラード スライスして4等分
☆パンにチーズを乗せてトースターでこんがり焼く
 

〈ゴールドエスプリのソース 一人分〉
○ゴールドエスプリ 1/2個○アップルビネガー 小さじ2
○塩        少々
○ハチミツ     小さじ1
○EXバージンオリーブ油 大さじ1

☆ゴールドエスプリはすりおろしピューレにする
塩 アップルビネガー ハチミツを加えて
オリーブ油を馴染ませて出来上がり

《作り方》
とは言ってもとっても簡単!
グリーンサラダにゴールドエスプリのソースを添えて
あつあつのクロタンクロスティーニを乗せて出来上がり!





 

さあ しゅわしゅわ乾杯!
ハイドランスパークリングミード 
カリフォルニアオレンジ

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カリフォルニアオレンジの蜂蜜から作られる
スパークリングミードに合わせてホットクロタンの
クロスティーニ&フルーティサラダ
ゴールドエスプリのソースをかけて
香り高く爽やかなブランチはいかがでしょうか?



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