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2009年6月10日 (水)

クロタンドシャヴィニョルドゥミセックのスフレ風ココット焼き パン・カレ・トランチャーレとプロシュート 季節のお豆野菜とコールラビ&レザンセック(ブロンド)のオープンサンド EXオレンジオイルの香り×ハイドラン・スパークリング・ミード カリフォルニアオレンジ

クロタン専用ココットを使ってトースター15分
あら簡単 美味なスフレ状のホットクロタンが完成!

ふわふわ甘ーいシェーブルチーズの香りに包まれ
季節のお豆野菜とコールラビをたっぷり添えて
ゴールド色の大粒セミセックのレーズンと
生ハムと一緒に頂きましょう!

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パン・カレ・トランチャーレという
パネットーネ生地入りブリオッシュのように
軽くふわふわしたほんのり甘いパンに
スフレ状のホットクロタン生地によく合います
仕上げにEXバージンオレンジオイルを
かけるのがポイント。オレンジの蜂蜜の
スパークリングミードにぴったりとマッチします!



軽い口あたりのオープンサンドです!

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〈材料〉
○アンディーブ
○ルッコラ
☆洗って水気を切って盛りつけ
○コールラビ 
○空豆
○砂糖えんどう
○千石豆
○インゲン豆
☆野菜は鶏ガラスープで茹でます

スープの一部をよく冷やしておき野菜を入れて冷やす
こうするとお野菜の表面が水っぽくなりません
○生ハム
○レザンセック(ブロンド)
○ホットクロタン
☆クロタン専用ココットに一個入ります
 オーブントースターで15分焼きます
 蓋の隙間からふつふつしてきたらOK 
○パン・カレ・トランチャーレ
○EXバージンオレンジオイル
《作り方》
野菜の準備をして置き、クロタンをココット焼きにする

各素材を盛りつけて完成 とっても簡単ですね
各自お好きにオープンサンドにしましょう




ハイドラン・スパークリングミード 
カリフォルニアオレンジ

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カリフォルニアオレンジ蜂蜜から作られる
スパークリングミードはフルーティな味わい
あつあつふわふわクロタンのスフレと
季節のお野菜と共にオレンジオイルと頂けば。。。
ほら ね 笑顔がこぼれます

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