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2009年4月26日 (日)

アンジュ《ル・オード・ラ・ガルド》×アベイドベロック 春野菜と無花果の前菜サラダ

春や秋に楽しむ軽く冷やした美味しいロワールの白ワイン
まろやかながらすっきり感もあるコクのある辛口

ピエール・ビーズ 
アンジュ《ル・オード・ラ・ガルド》

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すこしトロリとした口あたりです
シュナンブラン100%で貴腐葡萄も含まれています

樽発酵のナッツ香もほどよくクリーミィー
ハーブティーのようにはんなりしたハーブ香に
すもも 花梨 蜂蜜の香りがとても上品

ピエール・ビーズ 
アンジュ《ル・オード・ラ・ガルド》に合わせて
無花果と春野菜のアベイドベロック前菜をつくリました!


アベイドベロック 春野菜と無花果の前菜サラダ

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〈材料〉
○春野菜
ミニホワイトアスパラ
紫大根
スナップエンドウ
あまどころ
はなっこちゃん
ラディッシュ

○ディル
○セルフェィーユ 
○ベルローズ(食用の小薔薇)
○無花果(湯むきして適当にカット)
○アベイドベロック

 〈ドレッシング〉
無花果酢
太白胡麻脂
 

《作り方》
1鍋にバターと塩を入れて火にかけ
 沸騰したら春野菜を食感が残るくらいにゆでる
2鍋のバター塩の茹で湯を少量ボウルで冷やし
 茹でた野菜を入れて味を浸透させる
☆こうする事で水けが切れてコクのある仕上がりに
☆紫大根は色がでるので別でゆでる
3アベイドベロックは削ぎきりにしておく
4無花果ドレッシングを作る
5春野菜、無花果、チーズを皿に組み立て
 ハーブ、ベルローズを盛りつけ
 無花果ドレッシングをかける

 

 

完成!

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シルキーなアベイドベロックと無花果の控えな甘さが
ベストマッチで美肌に効きそうな一皿です!
無花果ドレッシングもまろやかフルーティーで
野菜の味わいを引き立てます
春野菜は食感もよくバター塩のほんのりした
コクとまろやかさが味わいに感じられ
アンジュ《ル・オード・ラ・ガルド》と好相性

 

ジューシー&フルーティー
アベイドベロックと無花果の前菜は
お肌の環境が変わりやすいこの季節にぴったり♡
さあ 美しいお料理と共に素肌も蘇らせましょう!

 

※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください

 

 

 

 

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