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2008年6月18日 (水)

フルムダンベール ジャンボマッシュルームバーグ

【チーズ名】フルムダンベール
【原産国】
フランス
【タイプ】
青カビタイプ
【味わい】
もっちり食感で食べやい青カビ

       フルムダンベール 
    ジャンボマッシュルームバーグ

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〈材料〉
○ジャンボマッシュルーム
○フルムダンベール(1個に10〜15g程度)

 

○蓋ひき肉(100g)
○新玉葱(20〜30gみじんきり)
○牛乳+パン粉(適量)
○卵(1個)
○マッシュルームの軸(みじん切り)
○塩 胡椒(適量)
○ナツメグ(少々)

付け合わせサラダ
○ピンクロースター
○蕎麦の芽
○彩りでドライパセリ



〈作り方〉
1ジャンボマッシュルームは軸をとり、かさを上にして
 トーズターで焼いて火を通しておく。
★かさからじわりときのこのエキスが出てくる程度
 出てきたエキスはハンバーグのたねに入れる

2ハンバーグのたねを作る
 材料を粘りが出るまで混ぜる。新玉葱は生のまま
 マッシュルームの軸は刻んでたねに混ぜ込む

3ほどよくやわらかくなったマッシュルームに
 ハンバーグのたねを詰めてフライパンでやく
★お肉の面を下にして火が通りこんがり焼ける程度

4フルムダンベールを適当にカットして乗せて
 トースターでチーズがとろけるまで焼く

5サラダを添えて出来上がり
★チーズの塩味でサラダを食べれるが
 物足りないならドレッシングをかけても良い


フルムダンベールの上品な味わいと香りが
ジャンボマッシュルーム&豚肉バーグにとろーりっ

ナイフを入れると肉汁&きのこのジューと共に
とろりと糸ひくフルムダンベールに思わずゴクリ。
ジューシーで香り高いワンランクUPのハンバーグです!

マッシュルームと豚ひき肉はけんかせず上手に
フルムダンベールの味わいを引き立たせてくれます!


軽く冷やした軽めのボデイの赤ワインと一緒に頂けば
なんとも至福の時間がやってくるコトでしょう!


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