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2008年5月14日 (水)

新玉葱のミモザ風サラダ

【チーズ名】スプリンツ
【原産国】
スイス
【タイプ】
ハードタイプ
【味わい】
まろやかで旨味たっぷり

★オレンジ色のチーズ
【チーズ名】ミモレットジュンヌ
【原産国】
フランス
【タイプ】
ハードタイプ
【味わい】
カラスミの様な旨味と塩味を感じる味わい

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○新玉葱
(スライスして)
○ホワイトセルリ
(根2㎝程度にカット葉は4等分くらい)
○スプリンツ
(適量 すりおろす)
○ミモレットジュンヌ
(適量 すりおろす)
○EXバージンオリーブ油
(適量)

作りかた〉
1新玉葱をスライスし氷水にさらす
 その後、水気をしっかりとっておく
2ホワイトセルリをカットする
3チーズはそれぞれ別にすりおろしておく
4新玉葱&ホワイトセルリに
 スプリンツをふりかけ
 さっくり混ぜあわせ
 チーズを野菜の表面にまぶす
5最後にミモレットをふりかけ
 EXバージンオイルを回しかける


新玉葱のおいしい季節です!
定番玉葱サラダを今日はちょっと一工夫★
すりおろしたスプリンツとミモレットのWチーズを
卵に見立ててミモザ風にアレンジしてみました!

玉葱のしゃっきり感にスプリンツがまろやに寄り添い
ミモレットのカラスミのような塩味もさらに加わり
しっとりした食感の味わい深い美味しさです!
ホワイトセルリの優しい香りと食感がいいカンジ!

身体が綺麗になりそうなこのサラダ
お好みで海老やホタテ、白身魚を加えると
お洒落な魚介サラダ風の前菜になります!
好みで胡椒を振りかけても良いでしょう。


★ホワイトセルリとは?
茎が白くて細長く柔らかいのが特徴です
茎はみずみずしく葉の形はミツバに似ています
水耕栽培で育てられるので繊維質が少なく
味わいもマイルドで食べやすいのです
ビタミンCは通常のセロリの数倍も含まれ
栄養もとっても豊富です!



 

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