« アッペンツェラー 金ラベル | トップページ | ティータイムピンチョス 1 »

2008年2月 4日 (月)

クレ デ ボージュ 安納芋ガレット

【チーズ名】クレ デ ボージュ
【原産国】
フランス
【タイプ】
ウオッシュタイプ
【味わい】
もっちりミルキー生地の優しいウオッシュ

Img_17231

○安納芋のガレット
○レンズ豆のハニービネガー煮
○クレデボージュ
○タイムのアッシェ

 

         《作りかた》
1.レンズ豆をひたひたの水で煮て柔らかくなってきたら
  蜂蜜少々、リンゴ酢、塩こしょうで味を整える

 

2.安納芋はスライサーで千切りにする
  軽く水気を絞りフライパンでカリッと焼き半分にカット

 

3.常温に戻したクレデボージュをお好みの厚さにスライス

4.レンズ豆とチーズをガレットに挟み
  タイムを粗く刻みふりかける



   

クレデボージュのミルキーで優しい味わいと
独特でフルーティーなウオッシュ香が
ほくほく甘み安納芋のガレットにからみマッチ!

 

リンゴ酢とはちみつ風味のレンズ豆で
ぷちぷち食感と豆の旨味もプラスしました!

 

タイムの香りでお化粧したら、
一口サイズとっておきのガレット完成です!

軽いアミューズとしてアペリティフと
または白ワインや軽めの赤ワインに合わせて

変わり種のスイートポテトとして午後に
紅茶やコーヒーでティータイムに食べても!


★安納芋とは?
種子島産の甘みの強いサツマイモの事
カロテンによってオレンジ色をしている
食物繊維、ビタミンCやE、カリウム、ヤラピン
などの豊富な栄養素を含んでいる
熱を加える事によりとっても甘くネットリほくほく
糖度は15度〜16度にまで上がります!



※本ブログの画像・テキストの無断転載はご遠慮ください。

|

« アッペンツェラー 金ラベル | トップページ | ティータイムピンチョス 1 »

<チーズ料理レシピ>」カテゴリの記事