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2007年10月10日 (水)

グリーンサラダHOTゴルゴンゾーラソース 

【チーズ名】ゴルゴンゾーラピカンテ
【原産国】イタリア
【タイプ】青カビタイプ
【味わい】上品な生地にぴりりとした青カビ

  《グリーンサラダHOTゴルゴンゾーラソース》 

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《材料:8人分》
○お好みの葉野菜:適量
○根セロリ大葉等:適量
(香りを出すもの)
○くるみ・レンコンチップ:適量
(歯ごたえを出すもの)
○ポテト・パスタなど:適量
(ボリュームを出すもの)

●ゴルゴンゾーラ:160g
●生クリーム:200cc
●塩コショウ:適量

チーズと生クリームは中火で煮とかしていく
塩コショウをふって、焦げ付かないように
時々軽く全体をかき混ぜる
均一に混じりあったらソースのできあがり

食べる直前に熱々のソースをまわしかけて
すぐに食べるのがGOOD!

温めたゴルゴンゾーラの華やかさが
鼻をくすぐる香り高いソース
ぱりぱりのサラダにとろりと絡みついて
パスタのもちもち感やレンコンチップの歯触りも
楽しいごちそうサラダです
サラダの中身はお好みの野菜でご自由にどうぞ

このソースはサラダの他にもアレンジが出来ます!

例えば。。。

☆お魚のグリルや蒸し鶏にかけてメイン料理に
☆あつあつの蒸し野菜にかけてHOTサラダに
☆ショートパスタを絡めて、パスタ料理に

いろいろと楽しんでみてくださいね!



  ■■POINT!■■
パリパリのサラダを作るポイントとして
葉ものは下洗いしてから
水に20分から30分つけておく
その後サラダドライヤーでしっかり水気を取って
キッチンペーパーをひいた大きめのタッパーに保存
これでいつも美味しいサラダが食べられます

 

ベースの野菜に、香りのあるもの(ハーブ類など)と
歯ごたえのあるもの(ナッツ類やクルトンなど)
を組み合わせると、とても美味しくなります



   

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